BistroBox 全自動披薩烤箱溫度可達 300 度的儲存技術

齒帶軸、電纜走線、齒輪和其他軸承技術的免維護披薩烤箱。

只要按一下按鈕，90 秒內就能烤出新鮮的披薩？BistroBox 是一家自助式披薩店，擁有奧地利第一台全自動披薩烤箱。冷藏儲存系統與披薩烤箱創新組合的核心是潤滑免保養的儲存技術，例如輸送帶軸和其他儲存技術，確保披薩從冷藏站傳送到烤箱，最後送達顧客手中。所有組件都必須符合食品技術的高衛生要求......溫度最高可達 300 °C。

輪廓

**需要：**齒帶軸、能量鏈、齒輪、夾板連接、滑動箔、滾珠軸承和卡簧片

**要求：**免維護軸承技術，可在自助區域長時間工作。溫度公差在 3 到 300 °C 之間。適用於食品領域。

**行業：**販賣機械

**客戶的成功：**齒帶軸 drylin® ZLW-1040，每轉 66 mm，運轉安靜且耐用。由於齒帶軸及所安裝的其他軸承技術（如回轉環軸承、調心滑動軸承或球軸承）的運轉完全免保養，無需外部潤滑，因此非常適合自動販賣機。這也使它們非常衛生，適合食品領域的應用。

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遇到的問題（困難）

來自奧地利同名公司的 BistroBox 是一家自助式披薩店，擁有阿爾卑斯山共和國第一個同類型的披薩烤箱：只需按下按鈕，披薩在 90 秒內即可食用。之所以能夠做到這一點，是因為將不同的生產步驟結合在一台設備中 - 從拿取冷凍披薩到將烤好的成品送到顧客手中。

由於自動販賣機內的動態空間非常廣闊，因此在一台機器內完成一連串複雜的生產步驟，也需要經過深思熟慮、選擇廣泛的儲存技術。每個製程步驟都需要不同動作的組合，無論是旋轉、翻轉、提升、降低或拉出。

這一點在觀察製程工位時也很明顯：當顧客在終端機上選好想要的披薩並付費之後，一個平台 - 類似披薩推送機 - 就會在自動販賣機內移動到自動販賣機的冷卻站。經過 5 °C 冷卻和品質檢測的披薩已連同包裝在那裡等候。平台伸出，拿起披薩，縮回，旋轉回來，並移動到另一層的下一個工位，從披薩上取下包裝。然後，平台旋轉到披薩烤箱，在 300 °C 的溫度下烘烤產品。最後，披薩會被運送到外送隔間，在那裡顧客可以收到他們訂購的食物。

在選擇儲存技術時，必須確保完全獨立運作的自助服務系統絕對免於維護和故障，並必須達到較高的使用壽命。此外，儲存技術還必須在 5 至 300 °C 的指定溫度範圍內順暢運作。由於自動販賣機提供的是披薩，因此也必須符合食品技術的高衛生標準。

解決方案

BistroBox 的技術執行長 Jürgen Traxler 和他的團隊開始尋找免維護的儲存技術，讓披薩能在整個過程中衛生地運送。

齒帶軸 ZLW-1040 （圖 1）構成了物流系統的核心。齒帶軸的張力為 150 N，進給速度為 66 mm/rev，可確保烘焙過程順利快速地進行。這套完全免維護的系統可將裝有披薩的平台垂直導引至冷卻站的高度，再導引至烤箱，最後導引至輸出托盤的高度。它的運作完全不需要潤滑，因此非常適合在靠近食物的地方使用。drylin® 線性技術也適用於溫度範圍寬廣的應用，包括披薩烤箱和冷卻站。

E16 系列的能量鏈在垂直安裝的齒帶軸頭端工作（圖 2）。它沿著天花板安全地引導移動的電纜，使齒帶軸和裝有披薩的平台可以旋轉進入冷卻站、烤箱和輸出托盤。

一旦披薩被放置在一個工位前，裝有披薩的平台就會伸展並將其送入工位。在這裡，使用了特殊尺寸的 3D 列印齒輪，這些齒輪由耐磨材料 i3 以及數個齒輪架製成。

在冷卻後的披薩送入烤箱之前，必須先將其從包裝中取出。為此，披薩必須在中間站的平台上以自身軸線旋轉數次。 PRT-02-20-AL型回轉軸承（圖 4）使轉動得以實現。最後到達比薩烤箱時，烤箱門機構由 GERMF-04

型的 igubal ® 夾頭支撐（圖 5）。 5). 除了這些產品之外，我們的其他產品，例如

tribotape® 滑動箔 A160 ，可降低摩擦點的阻力 (圖 6) 或 xiros 滾珠軸承(圖 7) 和 igubal ® 卡簧，也在多處使用。