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飲食業的自動化,也稱為廚房自動化或食品服務自動化,可涵蓋從食材的選擇到食物和飲料的準備及提供給顧客的所有活動。房間線性機器人從架子上取食材,而烹飪機器人則處理食材。咖啡師機器人取出並端上新煮好的咖啡。而 delta 機器人則使用取& 放置的方式組裝漢堡。
所有這些製程中的旋轉、迴轉和線性運動都是由軸承、齒輪和機械人元件來確保。這些所謂的運動塑膠實作簡單,操作免維護,實現成本效益高。
配料如何安全、精確地呈現以供進一步加工?烘焙產品如何從貨架上送到銷售櫃台?其中一個可行的解決方案是龍門型機器人,它可以像物流中的倉儲和檢索裝置一樣移動到貨架上的正確位置,拾取產品並將其運送到分裝位置。除了不需要潤滑劑和抗污染之外,龍門機器人的精準度和免維護特性也讓這個過程與眾不同。
準備工作是廚房自動化的核心。除了烹飪機器人之外,還有所謂的 delta 機器人,可使用取& 放置方式將準備好的食材逐件組裝。例如,一個漢堡是由麵包、芥末和蕃茄醬、漢堡肉餅、起司和沙拉完全自動製作而成。
這裡的首要任務是遵守衛生準則。食物不能被機器部件(如機械手臂、軸承和齒輪)污染。完全免潤滑和免維護的運動塑膠就是解決方案。設計為模組化的積木系統,可實現快速、簡單的自動化。
如何將準備好的餐點送到顧客手中,主要取決於產品所經過的距離。例如,所謂的咖啡師機器人就足以將咖啡杯從機器運送到附近的櫃檯。在此,靈活性與處理食物的適用性同樣重要。如果餐廳需要運送較長的距離,則適合將食物托盤有系統地運送到特定餐桌的線性系統。

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